年關——那即將逝去的味道的故事
時間:2025-12-05 17:59:32 來源:骨軟筋酥網

雖然已經不記得有多少個年頭沒有吃到過故鄉的味道花餅,但是年關那即花餅的味道卻令我永遠也無法忘懷。
小時候最迫切盼望著年關快要,盼望著新年的到來。每當這個時候,家家戶戶都會在忙在世預備新年走親訪友的各式糕點。當早晨的一米陽光照射進我的床邊,將我從睡夢中喚醒。隱約間,廚房里傳來父母忙活的動靜,那是他們在為做年糕前的主要工作。我也馬上爬起來,洗簌完畢后幫著一路忙活。看著廚房里那些磨好的粉,仿佛一個又一個熱氣騰騰的花餅傳來那誘人的香味。父親(father)也已經把買返來的糖按照一定的比例放進鍋里,待符合時再將炒香蹋好的黑芝麻放出來一路拌勻。這一步驟則是最難的,如果放的水太多,或太少,就會影響花餅的品質。聽奶奶時常說,融糖那會要多少斤糖放多少碗水,如果掌握不好,就會嚴重影響前期制作,影響了成品后的質感。也許是因為父親勤學的原因,也許是奶奶嚴酷教導的因素,這些父親都總是做起來隨心所欲。
和面,也是最主要的一個步驟。只見父親將一部分糯米粉放在盤子里,加進少許的水揉搓成餅狀,放到那鍋煮沸的水里。待到都熟透浮起來時,就撈出來放到糯米粉那里用力揉搓成團狀。待韌勁符合時,就將預先做好的芝麻糖芯包起來,粘上芝麻,碾壓成圓形放到鍋里慢火煎烤。不一會的功夫,餅里的水分慢慢被蒸發掉,冒出一縷縷輕煙,并傳來一股股香氣,這是芝麻餅已經完成的尾聲了。拿上剛剛出鍋的燒餅,輕輕咬上一口,那股濃香和甜味,慢慢地順著舌頭,順著咽喉傳遍全身,傳遍鄉里。這一股濃香,傳到了人們的心坎,在每家每戶綻開幸福的笑臉。
事先間靜靜靜地走過,除夕也緊跟在前面,來到我們的面前。人們也在忙在世年夜飯,全家人坐在一路,分享著餐桌上的美味佳肴。花餅同樣也是必不可少的點心。吃過飯后,沏上一壺茶,親朋鄰里坐在一路著品茗,吃著花餅,說說笑笑,分享這一年以來的喜悅和對來年的美好祝愿。
聽老一輩說,這些在以前,都是用來新婚男女的拜年必備禮擔。誰家新婚男女回娘家時,就要做許多各式各樣的花餅和糕點,叫上親人,挑著擔子浩浩蕩蕩的走去。如果誰做得不夠好,場面不夠壯觀,就會覺得很沒面子,有失了禮數。
時光飛逝,不知不覺間已是深夜,窗外也逐漸傳來雞鳴的聲音。試想我也有多年沒有見到過故鄉的花餅,更沒有機會做過。漂泊在外久了,難免心中思念起故鄉的花餅,思念故鄉的一草、一木,思念那久違的味道。花餅,這童年的期盼,那些幸福的味道,這一方特色的飲食文化,伴伴隨著時代的發展逐步退出歷史的舞臺。多少年后,不知還能夠有多少人記起,記起那屬于我們那個時代的幸福。
我愛故鄉過年的熱鬧,愛故鄉的燒餅。這門獨特的手藝,大概在某一天慢慢被人們所遺忘,但那味道,那意義,永遠印刻在我的腦海。
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