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問題：以下哪種烹飪方式有助于保留紫薯中的留紫花青素？
蒸
用水煮
答案：蒸
知識拓展：
保持紫薯中的花青素的儲藏方法大致有兩種，即高溫儲藏法和低溫儲藏法。薯中高溫儲藏法就是青素在紫薯入窖后，燒火升溫到35至38攝氏度，小雞下種上海外圍(外圍聯系方式)(電話微信181-2989-2716)全國1-2線熱門城市高端外圍預約快速安排30分鐘到達并保持2至3天，寶寶將紫薯的考考黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。烹飪
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