新石器時(shí)代的陶瓷鑒定出高凝乳含量的殘留物，表明使用了多種產(chǎn)奶動(dòng)物。發(fā)現(xiàn)Credit: University of York
（神秘的新石石家莊外圍（高端外圍）外圍模特（電話(huà)微信181-8279-1445）一二線(xiàn)城市外圍預(yù)約外圍上門(mén)外圍女，不收任何定金30分鐘內(nèi)快速到達(dá)地球uux.cn）據(jù)美國(guó)物理學(xué)家組織網(wǎng)（by University of York）：一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)了在新石器時(shí)代晚期波蘭使用多種動(dòng)物的奶制作奶酪的證據(jù)。
這項(xiàng)研究表明，器時(shí)期波早期的代晚農(nóng)民通過(guò)將牛奶制成奶酪或酸奶等其他乳制品來(lái)減少牛奶中的乳糖含量，并使用許多不同動(dòng)物的蘭使酪乳制品，如奶牛、種動(dòng)作奶證據(jù)綿羊或山羊。奶制
這項(xiàng)研究發(fā)表在《皇家學(xué)會(huì)開(kāi)放科學(xué)》上。研究用多
在新石器時(shí)代，發(fā)現(xiàn)乳糖不耐受幾乎是新石歐洲每個(gè)人的常見(jiàn)疾病，直到青銅時(shí)代晚期，器時(shí)期波基因突變變得普遍，代晚石家莊外圍（高端外圍）外圍模特（電話(huà)微信181-8279-1445）一二線(xiàn)城市外圍預(yù)約外圍上門(mén)外圍女，不收任何定金30分鐘內(nèi)快速到達(dá)使成年人能夠產(chǎn)生乳糖酶，蘭使酪這種酶在體內(nèi)分解乳糖。種動(dòng)作奶證據(jù)
研究人員觀察了新石器時(shí)代晚期的乳制品加工實(shí)踐，在陶器中發(fā)現(xiàn)了高凝乳含量的殘留物，表明奶酪制作，并揭示了多種乳制品被利用。
約克大學(xué)考古系的哈里·羅布森博士說(shuō):“這些結(jié)果大大有助于我們了解中歐一些最早的農(nóng)民使用乳制品的情況。
“以前的研究表明，在這一時(shí)期，乳制品在一些歐洲地區(qū)隨處可見(jiàn)，而在這里，我們第一次從陶瓷分析中獲得了包括牛、綿羊和山羊在內(nèi)的多樣化乳牛群的明確證據(jù)。”
來(lái)自約克大學(xué)、劍橋大學(xué)、托倫大學(xué)和克拉科夫大學(xué)的科學(xué)家和考古學(xué)家利用多股蛋白質(zhì)組學(xué)和脂質(zhì)分析方法，研究了來(lái)自波蘭中部awę cinek遺址的陶瓷及其表面的沉積物。
新的發(fā)展提供了證據(jù)，證明奶酪制作(和其他富含凝乳的乳制品加工)可以通過(guò)仔細(xì)檢查凝乳蛋白的比例，通過(guò)比較蛋白質(zhì)組數(shù)據(jù)來(lái)直接檢測(cè)。這一結(jié)果在歐洲也是首次。
盡管這一時(shí)期乳糖不耐癥廣泛存在，但仍有證據(jù)表明新石器時(shí)代人們食用了乳制品，如乳牛群的動(dòng)物骨骼、陶瓷器皿中的乳制品脂質(zhì)以及古代牙結(jié)石或牙斑中的乳制品蛋白質(zhì)。
主要作者，劍橋大學(xué)考古系博士生米蘭達(dá)·埃文斯說(shuō):“蛋白質(zhì)組學(xué)結(jié)果表明，古代殘留物與現(xiàn)代奶酪制作殘留物和奶酪本身非常相似，而不是全脂牛奶。這表明薩沃奇尼克人從事奶酪制作或另一種富含凝乳的乳制品加工。
該遺址上牛和羊或山羊的骨頭的存在，支持了用于制作奶酪的多種物種的證據(jù)。"
考古系的Jasmine Lundy博士說(shuō):“這項(xiàng)研究突出了脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組分析的互補(bǔ)性，特別是在了解陶瓷器皿的長(zhǎng)期使用方面。例如，從中我們可以看出，不僅一些技術(shù)對(duì)陶瓷進(jìn)行了防水或密封處理，而且還發(fā)現(xiàn)了其中制作的食物。”

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